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趣味“盐谈”——你知道盐是怎么制作出来的吗 ？
宣布时间：
2023-12-21
盐 ，我们几乎每天都市在生活中接触到它 。曾几何时 ，小编一度以为盐的制作工艺很简单：拿带有咸味的液体 ，经过高温晾晒 ，最后得到的晶体 ，不就是盐吗?可是越接触 ，越发现其中的学问远远没有我们想象中那么简单 。差异地域有它独到的制盐方式;差异种类的盐也需要有独到的工艺才气让国民吃得放心 。所以今天和小编一起来看看 ，关于盐的制作吧 。
一、差异地域有差异的制盐方式
1、盐田是怎么制盐的
中国有一个地方被称作是“千年古盐田” ，它位于海南杨浦经济开发区盐田村 ，距今有1200多年 。它是中国最早的一个日晒制盐点 ，也是中国民间至今保留最完好的原始日晒制盐方式的古盐场 。
那它是怎么制盐的呢?用太阳晒干的海滩泥沙浇上海水 ，过滤制成卤水 。这样生产出的盐巴白如雪 ，咸味适中纯正 ，不带苦味 ，具有纯天然、无杂质、颗粒小、可直接食用的特点 。
2、高原是怎么制盐的
澜沧江边有一个叫“盐井”的地方 ，因为处于地质断裂地带 ，地下含水层中的地下水在流动过程中 ，受到断层阻挡 ，便在断层线四周出露地表 ，形成盐井 。
当地的人们恒久以来都是接纳古老、传统的方式制盐 。他们凭据季节和天气的差异制盐 ，春夏光照富足 ，是制盐的旺季 ，一般一天就能收一次盐;秋冬寒冷 ，要3~5天才气收盐 。
而制盐的基本环节：从盐井中取出卤水—储卤池中浓卤—盐田中晒盐—刮盐—分装 。盐工们用刀状的工具把盐田中发白的结晶盐粒刮出 ，倒入一个竹筐中 ，此时盐粒中仍有一定的水分 ，需要在竹筐中逐渐沥干水 。
3、沙漠是怎么制盐的
位于埃塞俄比亚沙漠深处的达纳基勒洼地 ，是地球上年平均气温最高的地方 ，而生活在这片沙漠里的阿尔法人 ，却仍旧耐着常年的高温 ，执着地深入人间炼狱般的盐池 。他们的制盐工艺很简单 ，只需从地上切下盐砖即可 ，然后将其用包裹起来放在骆驼背上 ，行走数天穿越沙漠到达市集 ，在那里将盐砖卖给商人 。
二、差异种类的盐有差异的制作工艺
1、海盐的制作生产
海盐是以海水(含沿海地下卤水)为原料制成的盐 。海水通过纳潮进入蒸发池 ，经过日晒蒸发浓缩制成饱和卤水 ，在结晶池中继续蒸发结晶 ，再经过机械设备收盐、堆坨完成海盐生产 。
现代海盐生产总结推广了新卤、适当深卤、适当恒久结晶的新工艺 。部门结晶池接纳塑料薄膜苫盖技术 。当前海盐产量约占全国盐产量的40% 。
2、湖盐的制作生产
湖盐是指湖水中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐 ，生产工艺是通过采盐机或采盐船直接从盐湖中采掘原盐 ，并通过管道(或汽车)运输、洗涤脱水、堆坨等步聚完成湖盐生产 。
大中型湖盐场以机械化生产取代了手工操作 。当前湖盐产量约占全国盐产量的10% 。
3、井矿盐的制作生产
井矿盐是以岩盐或地下天然卤水为原料制成的盐 。我国大部门井矿盐生产接纳真空蒸发工艺 ，其步聚多为钻井采卤、卤水净化、分效蒸发、热电联产的工艺流程 。
现代井矿盐生产技术不停革新 ，从平锅制盐到真空制盐 ，有的工艺技术已到达世界领先水平 ，当前井矿盐产量约占全国盐产量的50% 。
4、岩盐的制作生产
找到岩盐层后 ，可以直接通过采矿的方式获取 ，也可以往地下泵水 ，让岩盐层在水中充实溶解 ，再把卤水收集起来蒸干 。这两种方式开采的食盐 ，我们都叫它「岩盐」 。
关于盐的制作生产我们今天就聊到这里 。古希腊哲学家柏拉图认为：盐和水、火是生命最原始、最神圣的组成要素 。自古以来 ，盐的生产制作 ，也和一个国家的政治经济息息相关 。现在天我们了解到这么多关于盐的制作工艺 ，你有哪些启发呢?
